@아침에는 단백질과 식이섬유를 먹어라....@ 아침식사는 영어로 ‘breakfast’라고도 하는데, 저녁식사와 아침식사 사이의 공복(fast)을 깨트린다(break)는 의미가 포함돼 있다. 공복을 깨뜨리는 아침식사는 하루 일과를 시작하는 데 있어서 에너지를 제공할 뿐만 아니라 만성질환이나 비만 예방에도 도움이 된다. 미국 하버드대학교 연구진이 ‘건강전문가들의 추적 연구(Health Professionals Follow-Up Study)’에 등록된 중장년층 남성 2만 7000여 명을 16년 동안 조사한 결과, 아침식사를 하지 않는 집단은 매일 아침식사는 하는 집단에 비해 심장질환 발생률이 27%나 증가했다. 같은 자료를 분석한 또 다른 연구에서도 아침을 먹지 않은 집단은 10년 동안 몸무게가 5kg 증가할..